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[当地美食] [上海]日葵 上海老牌日本大阪烧 By 爱探店的柯基~

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发表于 2019-1-1 21:29 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 Vodoo 于 2019-1-1 21:36 编辑

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店面:日葵(仙霞路店)
地址:上海市长宁区仙霞路681号.
是否需要预约:高峰时间需要.

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在经历了刺身、拉面这类典型日料的营销,也产生了对日料的一种审美疲劳,素有一钱洋食之称的大阪烧,或许是缓冲这种疲劳的选择。
“日葵”在仙霞路这条街上,可谓是其中的“奇葩”,仅靠一道大阪烧便能立足于此想必也绝非是巧合。
同友人一道,几经辗转,终在10号线的水城路下了车,恰逢上海最冷的气温,天空也飘落着不大的雪,一路上的嬉笑怒骂,让7,8分钟的路程也缩短了不少。
门店并不是很起眼,若是一眼望去,特别容易忽略,但是门口上非常典型的居酒屋风格,还是会吸引些食客,让人不禁在门外打量下这家店里头的餐食氛围。

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前菜点了辣蛤蜊、炸鱿鱼须、辣白菜和鸡蛋猪肉卷。
先说说辣蛤蜊吧,对于做了20多年的沿海人来说,新鲜度已经是谈不上了,肉质同死肉一般,缺少新鲜蛤蜊的弹嫩口感,口味上,回味了半天总觉得似曾相识,后来经友人一提醒,嗯,全家的辣豆皮,是这味道没错,算是一般吧这道菜。
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炸鱿鱼须没有在味道中下赌注,咸甜掌握地非常平衡,应该是照顾了老少食客的口味,在烹制上,没有像烂大街的大鱿鱼那种扑面而来的焦气,反倒是在口中有淡淡的焦香气,不过口感上非常的香脆.值得推荐。
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辣白菜我记得应该是韩国菜里面有的.算是日韩结合了么~
味道和口感 正常水准。

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鸡蛋卷算是挺惊艳的,除去多数店能烧制出的那种滑嫩的爽快感,鸡蛋卷中的五花肉也让整道菜在口中充满了层次感,在齿间层层剥离,迎来惊喜,有了蛋黄酱的加持,在下咽之后,酱香混合鸡蛋的香气让人想一口再接一口。
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吃到鸡蛋卷表情~
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吃完前菜要喝一杯啤酒~
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蛋黄酱葱香大阪烧 & Mix炒面大阪烧


主角终于登场了,为了验证这家店的口碑,索性选择了2款不同口味的大阪烧。

乍一看两者之间最大的区别,便是在于所覆盖的酱料的差别。蛋黄酱那款在上桌之后,还会用烘焙喷还在酱料上再加工一遍;炒面的那款,酱料是店老板独家的秘方,并未透露过多,并撒着些苔粉,再细看底下还是能看得出有炒面的加料。
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口味

两者的口味不分伯仲,在友人间各有站队。炒面款的酱料香甜但却不会掩盖大阪烧本身食材的香气,并且苔粉在其中也有所发挥,并为炒面本身带来点缀;蛋黄酱在烘焙喷的加工后,香气于我来说可能会过于浓重,从而让人会忽略食材自身,但友人却是挺享受这种带着甜腻的口味,或许是我太挑剔了吧。看我表情!不爱吃到在照片忘记拍!
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口感

口感上在蛋黄酱款有着丰富的层次感,其中的葱、生菜丝尤为突出,或许店家也是考虑到减少蛋黄酱烘烤过后的腻,来平衡整体;而炒面款的话,本身主打的便是炒面,但炒面充其量只是带来面的口感,面本身并没有带来什么特点,再通过肉食的堆料,满足整体的口感,整口下去的话会有点乱,又是炒面又是肉又是面糊,细品起来确实不值得。



总结

论份量上,光是两个大阪烧,已经能满足个人的饮食需求,而且一般人也不一定完全吃得下两个的量,掂量掂量还是挺有份量的;所有大阪烧在价格上40~70不等,像我们吃的炒面便是接近70的价格,对比心里价位还是过得去;至于小食方面,鸡蛋猪肉卷是特别推荐,其余餐品口味都是ok的,相较于同行(日料)的餐品并不是很推荐,但和友人一块来吃点多点少也是图个开心,也别纠结太多,仅个人的瞎bb~

在其他方面,路程有点远,当然住在这附近的朋友吃腻了刺身、拉面什么的确实可以换个口味来试试。






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评分

18

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发表于 2019-1-1 21:34 | 显示全部楼层
看着好像很好吃的样子
发表于 2019-1-1 21:36 | 显示全部楼层
看起来不是很好吃啊
发表于 2019-1-1 21:40 | 显示全部楼层
白色是饮料是啥?
 楼主| 发表于 2019-1-1 21:41 | 显示全部楼层
neke 发表于 2019-1-1 21:40
白色是饮料是啥?

可尔必司.
 楼主| 发表于 2019-1-1 21:41 | 显示全部楼层
本帖最后由 Vodoo 于 2019-1-1 21:42 编辑
neke 发表于 2019-1-1 21:40
白色是饮料是啥?

双击
发表于 2019-1-1 21:43 | 显示全部楼层
表情好丰富啊,喜欢的。妹子和美食都喜欢
发表于 2019-1-1 21:47 | 显示全部楼层
妹子不错,美食感觉还好
发表于 2019-1-1 22:00 | 显示全部楼层
这鸡蛋卷看起来很棒啊,下次有机会去拔草,顺便妹子好评
发表于 2019-1-1 22:26 | 显示全部楼层
有机会也去拔草
发表于 2019-1-1 22:29 | 显示全部楼层
有机会去吃一下
发表于 2019-1-1 23:11 | 显示全部楼层
这滤镜看的我满眼难受  真的 食物看起来也不像好吃的样子...
发表于 2019-1-2 09:40 | 显示全部楼层
卡哇伊呢
发表于 2019-1-2 09:53 | 显示全部楼层
太远了吃不到啊
发表于 2019-1-2 09:55 | 显示全部楼层
粗眉毛好出戏
发表于 2019-1-2 10:12 | 显示全部楼层
水区观光团过来顶帖了
发表于 2019-1-2 10:33 | 显示全部楼层
这大阪烧 看起来很有食欲啊
发表于 2019-1-2 16:50 | 显示全部楼层
**姐眼睛好大
发表于 2019-1-2 17:12 | 显示全部楼层
去过水城路的那家分店~大阪烧算是有特色但不是每个人都爱的那类,同去的小伙伴就不太喜欢这种面糊类的口感
发表于 2019-1-2 18:34 | 显示全部楼层
之前有一次天还没那么冷的时候去吃 坐在吧台旁边...双腿那个热呀
发表于 2019-1-2 19:06 | 显示全部楼层
卖相差点 但是味道还行
发表于 2019-1-2 19:21 | 显示全部楼层
好看又好吃啊
发表于 2019-1-2 19:59 | 显示全部楼层
看菜看妹子
发表于 2019-1-2 20:05 | 显示全部楼层
去吃过2次,大阪烧除开不说的话 影响最深刻的还是猪肉烧圈和芥末章鱼,味道很好。
发表于 2019-1-2 20:42 | 显示全部楼层
这是新款开箱的正确打开方式吗、、
发表于 2019-1-2 21:21 | 显示全部楼层
上次我姐夫带我去吃的也是这家店,味道的确可以
发表于 2019-1-2 22:30 | 显示全部楼层
先说一下,**姐可爱又清新,好评!!!+++100分,可尔必司是我老婆最爱,必点。至于这个大阪烧,真心无爱,说实话挺怕这种有太多东西混合在一块的食物,比萨饼已经是极限(主要还是老婆喜欢),连老婆都觉得大阪烧太咸而且份量过足。现在的人对单一品种体量过大而且味道重的食物基本都不喜欢(川味火锅虽然味道重,但爱吃多少点多少,自己刷自己吃)吧,最好是食物品种很多,色彩又很丰富,每个品种都是一口吞,热量又不超标。感觉大阪烧能不能缩小体积,改良成为一口吞的食物,也许对其推广更有好处吧,类似章鱼烧之类的。
发表于 2019-1-2 23:59 | 显示全部楼层
14年站长的五星推荐啊~是退步了么。。元旦晚上去了,没开档。。
发表于 2019-1-3 09:08 | 显示全部楼层
2-3年前轮大就已经发过日葵的帖子,去吃过,确实很好吃
发表于 2019-1-3 09:14 | 显示全部楼层
国内的お好み焼き普遍不分大阪风和广岛风,而且统一叫做大阪烧,广岛人知道了肯定气的跳脚
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